Miežiai yra daug maistingųjų medžiagų turintys grūdai, žinomi dėl savo galimos naudos, pavyzdžiui, glikemijos kontrolės palaikymo ir širdies sveikatos gerinimo. Jie taip pat gali turėti šalutinį poveikį, įskaitant virškinimo sutrikimus ir alergines reakcijas, tačiau juose yra daug svarbių vitaminų ir mineralų.
Miežių nauda sveikatai, galimas šalutinis poveikis, maistinė vertė, vartojimas ir rekomenduojamos dozės nagrinėjamos šiame įraše.
Trumpai
- Miežiai pasižymi tokiais privalumais kaip geresnė glikemijos kontrolė, širdies sveikata ir geresnė virškinimo sistemos būklė dėl didelio skaidulų kiekio.
- Galimas šalutinis poveikis – virškinimo sutrikimai, alerginės reakcijos ir komplikacijos jautriems glitimui žmonėms.
- Mitybos požiūriu miežiai turi mažai riebalų, daug skaidulinių medžiagų ir pagrindinių vitaminų bei mineralų, įskaitant B grupės vitaminus ir magnį.
- Rekomenduojama suvartoti nuo 3 iki 12 g per dieną, o 3 g beta gliukano – cholesterolio kiekiui mažinti.
- Palyginti su kviečių žole, miežiai turi daugiau antioksidantų ir baltymų, tačiau kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginių reakcijų.
Galimi privalumai
Galima miežių nauda: geresnė glikemijos kontrolė, širdies sveikata, kaulų sveikata ir geresnė virškinimo sistemos būklė.
Daug miežiuose esančių skaidulų, ypač tirpių skaidulų, tokių kaip beta gliukanas, gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Jos taip pat gali mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką.
Daug maistinių medžiagų turinčiuose miežiuose yra svarbiausių vitaminų ir mineralų, kurie gali pagerinti kaulų sveikatą. Be to, miežiuose esantys antioksidantai gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu ir prisidėti prie bendro gyvybingumo.
Reguliarus miežių vartojimas gali padėti reguliuoti svorį, nes skatina sotumo jausmą, todėl šie grūdai yra universalūs ir naudingi sveikatai.
Galimas šalutinis poveikis
Galimas šalutinis poveikis, susijęs su miežių vartojimu, gali būti virškinimo sutrikimai, alerginės reakcijos ir komplikacijos asmenims, jautriems glitimui.
Didelis skaidulinių medžiagų kiekis miežiuose gali sukelti virškinimo problemų, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimą, laisvas išmatas, pilvo pūtimą ir skrandžio spazmus, ypač jei jų vartojimas nedidinamas palaipsniui, kad būtų galima prisitaikyti. Kai kurie asmenys taip pat gali jausti virškinimo trakto diskomfortą.
Nerimą kelia alerginės reakcijos, nes miežiai gali sukelti astmą ar kitus simptomus asmenims, alergiškiems grūdams, o sunkios reakcijos, pavyzdžiui, anafilaksija, gali pasireikšti vartojant miežių produktus, įskaitant alų. Be to, jautrūs glitimui ar sergantys celiakija asmenys turėtų vengti miežių, nes juose yra glitimo, kuris gali pabloginti jų būklę.
Atsargiai reikėtų elgtis tiems, kurie turi specifinių sveikatos problemų arba nėštumo metu.
Maistinė informacija, kalorijos
Maistinė informacija apie miežius:
- Kalorijos:
- Nevirti lukštenti miežiai: 354 kcal 100 gramų
- Nevirti perliniai miežiai: 352 kcal 100 gramų
- Virtos perlinės kruopos: 193 kcal puodelyje
- Makroelementai:
- Baltymai: 12,5 g/100 g (nevirti lukštenti miežiai)
- skaidulinės medžiagos: 17,3 g/100 g (daugiausia beta gliukanų, kurie gali palaikyti širdies sveikatą ir stiprinti žarnyno mikrobiomą)
- Riebalų kiekis:
- Miežiai turi mažai riebalų ir neturi cholesterolio.
- Privalumai sveikatai:
- Gali pagerinti virškinimą.
- Gali padidinti sotumo jausmą.
- Gali padėti valdyti glikemijos indeksą.
- Vitaminai ir mineralai:
- (pvz., niacino, tiamino ir riboflavino), magnio, geležies, cinko ir fosforo.
- Maisto šaltiniai:
- Miežiai vartojami įvairiais pavidalais, pavyzdžiui, sriubose, salotose, troškiniuose ir kaip grūdų garnyras.
Geriamasis vanduo yra svarbus bendrai sveikatai, ypač vartojant daug skaidulų turinčius maisto produktus, tokius kaip miežiai.
Vartojimas ir dozavimo rekomendacijos
Rekomenduojama per parą suvartoti nuo 3 iki 12 g miežių, o cholesterolio kiekiui mažinti rekomenduojama suvartoti 3 g beta gliukano.
Didelis skaidulų kiekis miežiuose gali būti naudingas sveikatai, įskaitant geresnę virškinimo ir širdies sveikatą. Miežių galima įsigyti įvairių papildų, įskaitant miltelius ir daigintus miežius, formų, kad vartotojams būtų patogu rinktis.
Tačiau dozavimas gali skirtis priklausomai nuo žmogaus, todėl svarbu pasitarti su gydytoju koreguojant dozę, ypač turintiems specifinių sveikatos sutrikimų, pavyzdžiui, sergantiems celiakija, kai miežių reikėtų vengti dėl juose esančio glitimo. Geriamasis vanduo yra svarbus bendrai sveikatai.
Palyginimas su kviečių žolė
Miežiai turi keletą reikšmingų privalumų, palyginti su kviečių žole, ir yra patrauklus pasirinkimas sveikata besirūpinantiems žmonėms. Vienas iš pagrindinių privalumų – padidėjęs antioksidantų, įskaitant superoksido dismutazę (SOD), lutonariną ir saponariną, kurie atlieka svarbų vaidmenį kovojant su uždegimu ir oksidaciniu stresu, kiekis. Dėl to miežių žolė yra patrauklus pasirinkimas tiems, kurie siekia pagerinti bendrą sveikatą ir savijautą.
Pagal baltymų kiekį miežiai pranoksta kviečių žolę, todėl ji yra geresnis pasirinkimas asmenims, ieškantiems augalinės kilmės baltymų šaltinių. Didesnis baltymų kiekis gali padėti atsigauti ir augti raumenims, o tai patrauklu sportininkams ir fitneso entuziastams.
Be to, klinikiniais tyrimais įrodyta, kad miežiai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Didelis skaidulų kiekis joje skatina naudingų žarnyno bakterijų augimą ir gerina žarnyno veiklą, priešingai nei kviečių žolė, kuri gali nesuteikti tokios pat virškinimo paramos. Todėl miežiai ypač naudingi virškinimo problemų turintiems žmonėms.
Mitybos požiūriu miežių gruduose gausu svarbiausių vitaminų, tokių kaip A, C, E ir K, taip pat mineralų, tokių kaip selenas, kurie gyvybiškai svarbūs širdies sveikatai ir kaulų tankiui. Dėl šio svarbaus maistinių medžiagų profilio miežiai skiriasi nuo kviečių žolės, kuri gali pasižymėti mažesniu maistinių medžiagų kiekiu.
Tačiau svarbu atsižvelgti ir į galimus trūkumus. Kai kurie asmenys gali būti alergiški miežiams arba vartoti juos su virškinimo diskomfortu, o tai gali apriboti jų tinkamumą tam tikriems žmonėms. Be to, miežių skonis gali būti ryškesnis nei kviečių žolės, o tai gali atbaidyti kai kuriuos vartotojus.
Kokias ligas ar simptomus miežiai gali padėti gydyti ar palengvinti?
Miežiai gali būti naudingi dėl geresnio diabeto valdymo, artrito, geresnės širdies sveikatos ir geresnės virškinimo sistemos. Didelis skaidulinių medžiagų, ypač beta gliukanų, kiekis miežiuose gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui, todėl jie naudingi asmenims, siekiantiems kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Priešuždegiminės miežių savybės gali sumažinti sąnarių skausmą ir sustingimą, susijusį su artritu. Be to, reguliariai vartojant miežius gali sumažėti cholesterolio kiekis ir kraujospūdis, todėl jie palaiko širdies sveikatą ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Galiausiai, jų nauda virškinimui gali pagerinti žarnyno sveikatą, prisidėti prie subalansuoto mikrobiomo ir bendros gerovės.
Miežiai: DUK
Ar miežiai neturi glitimo?
Miežiai nėra be glitimo dėl juose esančio glitimo, todėl jie netinka asmenims, netoleruojantiems glitimo ar sergantiems celiakija. Saugiam vartojimui gali būti rekomenduojamos glitimo neturinčios alternatyvos, pavyzdžiui, ryžiai ir kvinojos.
Ar miežius galima naudoti kepiniams?
Taip, miežius galima naudoti kepant, dažnai kaip miežinių miltų pakaitalą. Ruošiant miežius kepimui, jie gali būti sumalami į miltus, kurie gali pagerinti maistinę vertę ir suteikti kepiniams unikalų skonį bei tekstūrą.
Kokios yra skirtingos miežių rūšys?
Skirtingos miežių rūšys – tai dviejų ir šešių eilių miežiai, kurių paskirtis gali būti skirtinga. Miežiai gali būti naudingi sveikatai dėl savo maistinės sudėties, todėl įvairiose kultūrose jie vertingi įvairioms kulinarinėms ir žemės ūkio reikmėms.
Kaip laikyti miežius?
Miežiai gali būti laikomi tinkamomis sąlygomis, jei palaikoma 10-15 °C temperatūra ir palaikoma mažesnė nei 15 % drėgmė. Mažesnė drėgmė ir temperatūra gali gerokai pailginti laikymo trukmę, užtikrinti grūdų kokybę ir užkirsti kelią gedimui.
Ar miežiai tinka gyvulių pašarams?
Miežiai gali būti tinkami gyvulių pašarams, nes yra subalansuotas energijos ir baltymų šaltinis gyvuliams. Tačiau, siekiant optimizuoti jų veiksmingumą racionuose, gali prireikti atsižvelgti į skaidulų kiekį ir būtinybę juos papildyti maistinėmis medžiagomis.