Kefyro dieta skatina vartoti daug probiotikų turinčius maisto produktus, ypač fermentuotus, pavyzdžiui, kefyrą ir jogurtą, o ne daug ląstelienos turinčias daržoves ir perdirbtus maisto produktus. Teigiama, kad ši dieta yra naudinga sveikatai, įskaitant galimą svorio mažinimą, tačiau susirūpinimą kelia virškinamojo trakto problemos ir produktų kokybė.
Apie tai, ką valgyti ir ko vengti, taip pat apie galimas kefyro dietos pasekmes sveikatai rašoma šiame įraše.
Ką galima valgyti laikantis kefyro dietos?
Kefyro dieta akcentuoja probiotikų turtingus maisto produktus ir maistinių medžiagų turinčius produktus, kurie skatina žarnyno sveikatą. Pagrindinis šios dietos elementas yra kefyras – fermentuotas gėrimas, kurio vienoje porcijoje yra apie 5 mlrd. bakterijų vienetų, galinčių palaikyti mikrobiomo pusiausvyrą.
Natūralus jogurtas papildo kefyrą dėl laktofermentacijos. Raugintos daržovės, pavyzdžiui, rauginti kopūstai ir kimči, suteikia vitaminų ir probiotikų, o marinuoti agurkai – žarnynui palankių bakterijų. Pieno produktai, pavyzdžiui, vandens kefyras ir kokosų pieno kefyras, yra mažiau angliavandenių turinčios alternatyvos. Maistinių medžiagų turintys maisto produktai, tokie kaip miso ir tempeh, suteikia baltymų ir skonio. Be to, sveikatai palankūs pieno produktai, įskaitant graikišką jogurtą ir varškę, pagerina patiekalus, išlaikydami maistinę vertę. Kartu šie pasirinkimai sudaro įvairią ir sveikatai palankią kefyro dietos mitybos sistemą.
Ko vengti laikantis kefyro dietos?
Kefyro dietos besilaikantys asmenys turėtų vengti daug ląstelienos turinčių vaisių ir daržovių, saldžių ir perdirbtų maisto produktų, citrusinių vaisių ir rūgščių maisto produktų, alkoholinių gėrimų, aštraus ar dirginančio maisto.
Daug skaidulų turintys vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, obuoliai, kriaušės, džiovintos slyvos, brokoliai ir kopūstai, gali sukelti virškinimo diskomfortą. Citrusinių vaisių ir rūgščių maisto produktų, įskaitant apelsinus, citrinas, greipfrutus, pomidorus ir acto pagrindu pagamintus produktus, reikėtų riboti, nes jie gali sutrikdyti žarnyno sveikatą.
Geriausia vengti saldžių ir perdirbtų maisto produktų, pavyzdžiui, maisto produktų su pridėtiniu cukrumi, komercinių dribsnių, saldžių gėrimų ir rafinuotų pyragaičių, nes jie gali trukdyti siekti dietos tikslų. Alkoholiniai gėrimai, įskaitant alų, vyną ir stipriuosius alkoholinius gėrimus, taip pat gali trukdyti dietos veiksmingumui. Galiausiai, aštrus ir dirginantis maistas, kurio sudėtyje yra kapsaicino, arba stipriai pagardinti patiekalai gali paaštrinti virškinimo problemas, todėl jų reikėtų vartoti kuo mažiau.
Ar kefyro dieta yra sveika?
Kefyro dieta gali pagerinti bendrą sveikatą, nes yra labai naudinga, ypač virškinimo sistemai ir imuninei sistemai. Kefyre gausu probiotikų, kurie gali padidinti žarnyno mikrobiotos įvairovę ir palengvinti laktozės virškinimą. Kefyras gali pasižymėti antimikrobinėmis savybėmis, slopinančiomis kenksmingų bakterijų vystymąsi, taip sukurdamas subalansuotą žarnyno aplinką. Be to, jis gali moduliuoti imunines reakcijas mažindamas prouždegiminių citokinų kiekį ir gamindamas bakteriocinus, kurie apsaugo nuo infekcijų.
Metaboliniu požiūriu kefyras gali prisidėti prie cholesterolio kiekio valdymo ir glikemijos kontrolės, palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Jo priešuždegiminis poveikis taip pat gali sušvelninti lėtines ligas ir pagerinti kaulų sveikatą dėl geresnės kalcio absorbcijos. Apskritai kefyro dieta gali būti naudinga sveikatai, todėl ji yra vertingas subalansuoto gyvenimo būdo priedas.
Ar kefyro dieta tinka lieknėjimui?
Kefyras gali padėti numesti svorio, nes tyrimai rodo, kad reguliariai jį vartojant gali gerokai sumažėti kūno svoris, KMI ir liemens apimtis, ypač moterims, turinčioms antsvorio. Laikantis neribotos energijos dietos, kefyras gali padėti sumažinti svorį panašiai kaip paprastas pienas.
Didelis baltymų kiekis ir probiotinės savybės gali paskatinti sotumo jausmą ir sumažinti persivalgymą. Be to, kefyro gebėjimas reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažinti uždegimą gali padidinti medžiagų apykaitos efektyvumą. Laikantis struktūrizuotos kefyro dietos, neviršijančios 1200 kalorijų, galima numesti iki 10 kg svorio.
Be to, tyrimai su gyvūnais rodo, kad kefyras gali padėti išvengti nutukimo, o tai dar labiau patvirtina jo potencialą svorio reguliavimo srityje.
Kodėl kefyro dieta gali būti blogas pasirinkimas?
Kefyro dieta tam tikriems žmonėms gali turėti keletą reikšmingų trūkumų. Virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip pilvo pūtimas, dujos, viduriavimas ir pilvo spazmai, gali atsirasti dėl gyvųjų kultūrų, ypač tiems, kurių virškinimo sistema yra jautri.
Be to, asmenims, netoleruojantiems laktozės arba alergiškiems pieno baltymams, gali pasireikšti nepageidaujamų reakcijų, net ir sumažinus laktozės kiekį. Pažeidžiamoms gyventojų grupėms, pavyzdžiui, imuniteto sutrikimų turintiems pacientams, kefyre esantys gyvi mikrobai kelia didesnę infekcijos riziką.
Mitybos požiūriu susirūpinimą kelia aromatizuotame kefyre esantis pridėtinis cukrus ir galimas alkoholio kiekis, kuris gali prieštarauti mitybos poreikiams. Galiausiai, produkto kokybės svyravimai, įskaitant mikrobų neatitikimus ir reguliavimo spragas, gali pakenkti laukiamai naudai sveikatai, todėl vartotojams būtina būti atsargiems.
Kaip pradėti kefyro dietą?
Norėdami efektyviai pradėti kefyro dietą, žmonės turi įsigyti kefyro grūdų. Jų galima įsigyti iš esamų gamintojų arba įsigyti internetu. Jei siunčiama, šiuos grūdus reikėtų atgaivinti nedidelėje pieno partijoje 12-48 valandas.
Rauginimui naudokite nemetalinį indą, pradėdami nuo maždaug 1 arbatinio šaukštelio grūdų 250 ml pieno. Palikite mišinį rauginti 24-48 valandas kambario temperatūroje, laisvai uždengę. Po fermentacijos kefyrą perkoškite nemetaliniu sieteliu ir iš karto perkelkite grūdelius į šviežią pieną.
Labai svarbu laikytis maitinimo grafiko ir kas 24-48 valandas tiekti šviežią pieną bei palaipsniui didinti pieno kiekį, kad grūdai būtų sveiki. Norint pasiekti optimalių rezultatų, būtina reguliariai tikrinti, ar nėra užterštumo.
Ar kefyro dieta veikia?
Kefyro dieta gali būti naudinga sveikatai, ypač medžiagų apykaitos sveikatai ir svorio kontrolei. Yra įrodymų, kad kefyre esantys aukštos kokybės baltymai ir probiotikai gali pagerinti medžiagų apykaitos funkciją. Tyrimai su nutukusiomis pelėmis parodė, kad sumažėjo kūno svoris ir padidėjo energijos sąnaudos.
Dieta taip pat gali būti naudinga priešuždegiminiu ir imuniniu požiūriu, nes gyvūnų modeliuose pastebėta, kad sumažėja prouždegiminių citokinų kiekis. Nors pastebėta, kad šiek tiek pagerėjo gliukozės kiekio kraujyje ir širdies ir kraujagyslių sistemos rodiklių rodikliai, klinikinių įrodymų apie žmones vis dar nedaug. Tyrimų trūkumai rodo, kad reikia atlikti papildomus tyrimus šiai naudai patvirtinti, ypač dėl ilgalaikio poveikio ir saugumo žmonių populiacijose.
Ar galima gerti kavą laikantis kefyro dietos?
Kefyro dietos metu kavą paprastai leidžiama gerti saikingai. Ją galima maišyti su kefyru, rekomenduojamas santykis – 1 dalis kefyro ir 2 dalys kavos, kad dėl didelio rūgštingumo kava nesurūgtų.
Norint išsaugoti kefyro probiotikus, geriau virti šaltą arba drungną kavą. Šis derinys gali pagerinti žarnyno sveikatą, nes iš kefyro gaunami probiotikai, o iš kavos – antioksidantai. Tačiau per didelis kofeino kiekis gali sumažinti probiotikų naudą, o kavos gėrimuose esantis pridėtinis cukrus gali prieštarauti į kefyrą orientuotam požiūriui. Svarbu stebėti suvartojamų gėrimų kiekį ir prireikus jį koreguoti.
Ar kefyro dietos metu leidžiama vartoti avižinius dribsnius ir ryžius?
Avižiniai dribsniai ir ryžiai nėra aiškiai leidžiami kefyro dietos metu. Avižiniai dribsniai, kuriuose yra daugiau angliavandenių, gali prieštarauti mažai angliavandenių turinčios dietos principams, nors juose esančios skaidulos gali palaikyti žarnyno sveikatą. Kefyro dietos gairėse ryžiai taip pat neminimi, o jų sudėtyje esantis didelis angliavandenių kiekis gali riboti jų įtraukimą.
Naudotojai raginami stebėti suvartojamų angliavandenių kiekį ir pirmenybę teikti probiotikų turtingiems maisto produktams. Galiausiai sprendimą įtraukti šiuos grūdus reikėtų priimti atsižvelgiant į individualius mitybos tikslus ir pageidavimus, pageidautina, kad tai darytų gydytojas.
Kitos panašios dietos, kurias galite išbandyti
Kelios dietos, kuriose akcentuojama žarnyno sveikata ir fermentacija, siūlo kefyro dietos alternatyvas.
Į kombučą orientuotuose planuose daugiausia dėmesio gali būti skiriama reguliariam probiotikų turtingos kombučos vartojimui. Raugintų daržovių integracija gali apimti tokius maisto produktus kaip kimči ir rauginti kopūstai, kuriuose yra įvairių probiotikų. Probiotinių gėrimų mišiniuose gali būti derinamas kefyras ir kombuča, kad padidėtų mikrobų nauda.
Tiems, kurie ieško augalinės kilmės produktų, galima rinktis ne pieno jogurto alternatyvas ir kanapių pagrindu pagamintus fermentus. Norint padidinti maistinių medžiagų biologinį prieinamumą, žaliavalgiška mityba gali būti skirta nepasterizuotam kefyrui ir raugintoms daržovėms.
Mažai laktozės turinčiuose mitybos planuose gali būti naudojamas kefyras ir veganiškos alternatyvos, kad būtų atsižvelgta į jautrumą laktozei. Galiausiai probiotikų turtingi mitybos planai gali skatinti įvairių fermentuotų maisto produktų rotaciją, kad būtų užtikrintas platus naudingų mikrobų, palaikančių bendrą žarnyno sveikatą, spektras.