2026 m. rugpjūčio 7 d. paskelbtas šešių mėnesių tyrimas meta iššūkį paprastam patarimui kuo labiau mažinti saldų skonį. Paaiškėjo, kad pakeitus saldžiai atrodančių produktų kiekį racione, žmonių potraukis saldumynams iš esmės nesikeitė, o keli širdies ir diabeto rizikos rodikliai tarp grupių taip pat neparodė reikšmingų skirtumų.
Saldumo mažinimas nekeičia potraukio
Tyrimą atliko Wageningeno universiteto ir tyrimų centro Nyderlanduose bei Bornmuto universiteto mokslininkai. Jame dalyvavo 180 žmonių, kurie buvo suskirstyti į tris grupes: daug saldžių produktų vartojančią, mažai saldžių produktų vartojančią ir vidutinio saldumo dietą pasirinkusią grupę. Saldus skonis jų racione galėjo kilti iš cukraus, natūralių šaltinių arba mažo kaloringumo saldiklių.
Mokslininkai nustatė, kad toks skirtumas nepakeitė, kiek žmonės mėgsta saldumą. Kitaip tariant, sumažinus vien tik saldaus skonio kiekį, skonio pomėgis savaime neišnyko. Tyrimo rezultatai paskelbti „American Journal of Clinical Nutrition“.
Ką tai reiškia kasdieniams pasirinkimams
Tyrimo vadovė Katherine Appleton iš Bornmuto universiteto sakė, kad daugelis organizacijų, tarp jų ir Pasaulio sveikatos organizacija, ilgai akcentavo saldaus skonio mažinimą kaip kovos su antsvoriu priemonę. Vis dėlto šis darbas rodo, kad svarbiau gali būti ne pats saldumas, o cukraus kiekis ir energijos tankūs produktai.
Tai ypač svarbu todėl, kad „saldus“ nereiškia to paties visiems maisto produktams. Vaisiai yra saldūs, bet kartu suteikia skaidulų ir kitų maistinių medžiagų, o kai kurie perdirbti gaminiai gali turėti daug pridėtinio cukraus ir mažai naudos. Todėl tyrimas nesiūlo grįžti prie saldainių kasdien, bet kviečia mitybos rekomendacijose tiksliau atskirti skonį nuo tikrosios maistinės vertės.
Mokslininkai vis dėlto nesiūlo suprasti šių rezultatų kaip leidimo valgyti daugiau saldumynų. Priešingai, jie rodo, kad svarbiausia išlieka visos mitybos kokybė, pridėtinio cukraus kiekis ir energijos balansas. Tai geras priminimas, kad vien etikete „saldus“ pažymėtas maistas dar nepasako, ar jis tikrai naudingas.
Šaltiniai: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260807235103.htm
